空芯菜の美味しい食べ方｜シャキシャキ食感を活かす簡単レシピ4選

空芯菜（くうしんさい）は、東南アジア料理で人気の野菜で、日本でも夏を中心に手に入りやすくなっています。シャキシャキした歯ごたえと、クセのない風味が特徴で、炒め物やスープなど様々な料理に活用できます。この記事では、空芯菜を美味しく楽しむための簡単レシピを4つご紹介します。

1. ニンニク炒め（空芯菜炒め）

シンプルなのに抜群に美味しい、定番の食べ方です。空芯菜のシャキシャキ感が際立ちます。

• 材料（2人前）：空芯菜1束、にんにく2かけ、油大さじ1、ナンプラー（または醤油）小さじ1、塩こしょう少々
• 作り方：
  1. 空芯菜を5cmほどにカットし、茎と葉に分けておく。
  2. フライパンに油を熱し、にんにくを炒めて香りを出す。
  3. 茎を先に入れて炒め、1分後に葉を加える。
  4. ナンプラーまたは醤油、塩こしょうで味付けして完成。

2. 空芯菜の中華風スープ

空芯菜の食感をスープで楽しめる、優しい味わいの一品。

• 材料（2人前）：空芯菜1/2束、水400ml、鶏がらスープの素小さじ1、卵1個、ごま油少々
• 作り方：
  1. 空芯菜を4cm程度にカット。
  2. 鍋に水と鶏がらスープの素を入れて沸騰させる。
  3. 空芯菜を加えて1分煮る。
  4. 溶き卵を回し入れ、ごま油をたらして完成。

3. 空芯菜のナムル風和え物

サッとゆでて調味料と和えるだけ。副菜やおつまみに最適です。

• 材料：空芯菜1束、ごま油小さじ2、醤油小さじ1、すりごま適量、にんにくすりおろし少々
• 作り方：
  1. 空芯菜を塩ゆでし、冷水にとって冷やす。
  2. しっかり水気を切り、調味料と和える。

4. 空芯菜と卵の炒め物

ふんわり卵とシャキシャキの空芯菜が相性抜群の一品です。

• 材料：空芯菜1束、卵2個、醤油小さじ1、酒小さじ1、塩こしょう少々
• 作り方：
  1. 空芯菜をざく切りにする。
  2. フライパンで卵をふんわりと炒め、一度取り出す。
  3. 空芯菜を炒め、卵を戻して調味料で味付けして完成。

美味しく調理するポイント

• 強火＆短時間調理：火を通しすぎず、シャキシャキ感をキープ。
• 茎と葉を分けて炒める：茎は硬めなので先に炒めるのがコツ。

空芯菜はシンプルな味付けでも十分に美味しく、アレンジも自由自在です。ぜひご家庭で旬の味を楽しんでみてください。