絶品！家庭で作れる基本のタルタルソースレシピと美味しく作るコツ

タルタルソースは、エビフライや白身魚のフライ、チキン南蛮など揚げ物にぴったりの万能ソースです。今回は、家庭で簡単に作れる基本のレシピと、美味しく仕上げるためのポイントをご紹介します。

タルタルソースの材料（約4人分）

• ゆで卵 … 2個
• 玉ねぎ（みじん切り）… 1/4個
• ピクルス（またはきゅうりの酢漬け・らっきょう）… 2本（約30g）
• マヨネーズ … 大さじ6（約90g）
• レモン汁 … 小さじ1
• 塩 … 少々
• 黒こしょう … 少々
• （好みで）パセリのみじん切り … 小さじ1

作り方

1. 下ごしらえ 玉ねぎはみじん切りにして水に5分さらし、水気をよく切ります。ピクルスもみじん切りにします。ゆで卵はフォークや包丁で粗めに刻み、粒感を残します。
2. 混ぜる ボウルに刻んだゆで卵・玉ねぎ・ピクルスを入れ、マヨネーズ、レモン汁、塩、黒こしょうを加えてよく混ぜます。
3. 味を整える 酸味が足りなければレモン汁を、コクが欲しければマヨネーズを追加します。
4. 仕上げ パセリを加えて軽く混ぜ、冷蔵庫で30分ほど冷やすと味がなじみます。

美味しく作るコツ

• 玉ねぎは水さらし必須：辛味とえぐみを取り除くことでまろやかな味になります。
• 酸味のバランス：レモン汁やお酢で揚げ物にも負けない爽やかさをプラス。
• 塩加減に注意：ピクルスの塩分を考慮して塩は少なめから調整。
• 粒感を残す：卵を潰しすぎないことで食感がリッチになります。

揚げ物だけでなく、サンドイッチや温野菜にも相性抜群のタルタルソース。ぜひご家庭で手作りして、ワンランク上の味わいを楽しんでください。