食 【専門解説】冷ご飯で腸内環境が改善？筋肉増強にも関係する意外なメカニズムとは
はじめに「冷ご飯を食べると腸に良い」「筋肉がつきやすくなる」——そんな話を耳にしたことはありませんか？これは単なる噂ではなく、科学的な根拠がある話です。本記事では、冷ご飯に含まれる栄養素「レジスタントスターチ」の働きを中心に、腸内環境改善や...
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食 【プロ直伝】失敗しない！濃厚でクリーミーなカルボナーラの作り方
カルボナーラは、シンプルな材料で作れるのに、奥が深いパスタ料理です。でも、「ダマになってしまう」「卵が固まってボソボソになる」といった失敗も多いですよね。そこで今回は、絶対に失敗しないカルボナーラの作り方 を、プロの視点で詳しく解説します！...
食 フードマイレージとは？私たちの食と環境の関係を考える
近年、地球環境への影響を考えた食生活が注目されています。その中で重要な指標の一つが**「フードマイレージ（Food Mileage）」**です。これは、食品が生産地から消費地まで運ばれる距離を示し、輸送に伴う環境負荷を測るものです。本記事で...
生活お役立ち情報 なぜ日本の米は「食用」から「飼料用」へ？政府の狙いをわかりやすく解説！
「日本のお米の消費量が減っている」と聞いたことはありませんか？実は、近年、政府は食用米（ご飯として食べるお米）から**飼料米（家畜のエサとして使うお米）**への転換を進めています。でも、なぜ日本のお米を人間ではなく動物に食べさせるのでしょう...
食 伝統的な和食の魅力とは？次世代に伝えるべき食文化
日本の食文化は、四季折々の食材を活かし、健康的でバランスの取れた食事を基本としています。2013年には「和食」がユネスコ無形文化遺産に登録され、その価値が世界的に認められました。しかし、近年では食の欧米化やライフスタイルの変化により、和食離...